夏季本该是白酒消费的淡季，但2017年的夏天，市场却意外迎来了以茅台为首的白酒集体涨价风。这究竟是酒厂控量保价之举，还是供需矛盾所致？
进入2017年，股民们眼看着贵州茅台的股价已经从年初的334元站上450元的历史高位，不到五个月时间涨幅高达35%。在市场上，消费者也实实在在地感受到了茅台酒的价格上涨，以及供不应求。
夏季本该是白酒消费的淡季，但2017年的夏天，市场却意外迎来了以茅台为首的白酒集体涨价风，茅台好不容易以“划红线方式”把出厂价、批发价、零售价摁下来，市场又传来五粮液批发价上涨的消息。这究竟是酒厂控量保价之举，还是供需矛盾所致？
2012年开始，中高端白酒市场受“三公消费”“禁酒令”影响而结束“黄金十年”，此后却借由“消费升级”再次进入上升通道，更多人相信，涨势还将继续。
消费升级是主因
市场上对于白酒的涨价原因，有着不同的解释。近年来随着白酒的人力成本、生产费用、运输费用、营销费用等的上涨，成本上升，白酒价格必然上涨。
以主要白酒上市公司财报来看，白酒的毛利率多在50%以上，原材料上涨只是其中一个很小的原因，更重要的是营销成本的上涨，比如广告费和营销渠道费用。
消费升级是这一轮白酒价格上涨的主要原因。一旦进入消费升级通道，加上中国人口基数大，每年几十万千升的高端白酒很快就喝完了，高端白酒还是一种快消品，人们在反复消费。
现在消费者越来越注重健康，愿意喝好酒，而且消费者的消费水平确实上来了。
对消费的升级，过去有很多酒是“勾兑酒”，但是现在越来越多的白酒企业都在强调“纯粮酿造”，而“纯粮酿造”对工艺原材料的要求比较高，生产周期较长，所以造成了部分品牌酒价不同程度地提升。
私人消费之所以能替代公务消费托起白酒市场，得益于中国独特的白酒文化——它其实是一种“面子消费”。针对这种消费心理，白酒一直比其他酒类更注重包装。
而且，很多知名品牌酒价上涨的另一个重要原因，是酒厂为了维护其品牌价值，“知名品牌一般不太可能主动降价，因为降价传递出来的信号可能会是品牌质量下降”。
“大品牌的酒在涨，小品牌的酒涨不了多少。”一位汾酒销售商对南方周末记者称，这次主要是泸州白酒及原酒的价格上涨比较明显，高档白酒价格上涨中存在一定市场炒作。
