不同香型的白酒，其贮存期是否一样

白酒的香型与其化学成分密切相关，这些化学成分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学成分不同，香型也不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学成分也不同。影响酒的香型和化学成分的主要因素有：原料、制 ...

2020-12-15

酱香型白酒和浓香型白酒的区别了

白酒文化源远流长，而白酒经过漫长的时间发展，已经形成了多种种类及地域分布的特点，并且白酒根据其生产工艺以及原料的不同又区分为不同香型。迄今为止，白酒大致分为十二种香型。其中酱香型白酒以及浓香型白酒令人 ...

2020-02-14

白酒存放时间久了为什么会变黄

首先，白酒产生微黄色的原因可以想到是酿酒原料，因酿酒所采用的原料、酿造工艺、储存时间、储存环境以及酒的香型都有一定的关系。如果采用的高粱原材中含有花黄素，那当固态发酵的温度过高，或者时间过长，加上蒸馏 ...

2020-02-14

白酒中的勾兑和勾调有什么区别

首先，白酒的酿造工艺一般分为两种，一种是传统工艺，也就是固态法白酒，就是把各种粮食，通过润粮、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等一系列的复杂工艺酿造而成。而且它的特点是自带香型和风味，但是周期长，成本高，而且不 ...

2020-02-14

为什么说原浆酒是“七分酒三分勾兑”

大家都知道白酒在行业中历来都有“七分酒三分勾”之说，而原浆酒在消费者的心中一直都是原滋原味的，没有经过任何的勾调，但还是有些酒友说原浆酒也是有勾调的，那到底原浆酒是怎么样的。一起来了解下吧！首先，原浆 ...

2020-02-14

固态清香型白酒总酸偏低是怎么回事？

通常对于生产泸州白酒技术不熟悉的人来说，就会有这样的疑问，为什么自己生产酿制酒的酸度总是偏低，为什么检测时总是不达标，这就是因为在生产过程中没有注意到一些细小的部分，所以下面小编带大家一起来了解下固态 ...

2020-02-14

原浆酒和基酒的区别在哪里？

原浆酒跟基酒有什么区别，原浆酒跟基酒很多人都容易混淆。下面来看看这两者之间的区别。什么是原浆酒呢，原浆酒就是粮食跟酒曲发酵、蒸馏出来的原始酒体，不经过任何的处理。记住，是不经过任何的处理，这个处理包括 ...

2019-08-01

你Z喜欢和什么样的人喝酒？

喝酒，是一门十分讲究“人和”的艺术，很多时候只要人对路了，就能让一场对饮变得妙趣横生、酣畅淋漓！那么，什么样的人才能在酒桌上备受欢迎呢，大多数人又都愿意与什么样的人一起喝酒？今天便来与大家探讨一番。其 ...

2019-06-18

白酒都有哪些香型，如何描述白酒的香气

目前已被确认的白酒香型有12种，即酱香型、清香型、浓香型、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型和馥郁香型。如何描述白酒的香气?用于白酒香气的词汇到底有多少种很难说清楚， ...

2019-04-17

固态酿制白酒也分种类，进来看看你知道这些分类吗？

固态发酵是因为粮食的整提发酵得名，所以这个分类方法也是根据曲的不同还有原料啊、操作法啊这些来分，一般分为大曲酒、麸曲白酒和小曲酒等三种类型。大曲酒大曲酒顾名思义就是大曲被用来做糖化发酵剂，和粮食一起进 ...

2019-02-28